반응형 집밥기록52 집밥기록 - ‘봄내음 가득한 밥도둑’ 달래장 만들기 아부지가 시장에서 산달래를 사다 주셔서 봄맞이 달래장을 만들어봤다.사실 다듬는 게 일일 거 같아서 그냥 손질된 달래를 살까 고민했지만 마트에서 파는 달래는 가격이 거의 두 배라 직접 손질해 보도록 했다.하지만 한 시간 뒤 잘못된 선택이었음을 직감.분명 다듬고 있는데 줄지 않는 기분이 들었다.산달래는 흙을 잘 제거해줘야 하는데 물로 몇 번을 씻어서 헹군 건지; 정말 무한 반복에 물값이 더 들었겠다도 싶었던 순간이었다.겨우겨우 손질해서 무게를 달아보려고 그릇에 담았다.부추도 맛있는데 봄달래는 마늘처럼 통통한 부분이 특징인데 그래서 톡 쏘는 알싸한 맛이 더 나는 것 같다. 달래는 각종 비타민과 무기질과 함께 알리신도 함유되어 있어서 혈관질환 예방에도 좋다고 한다.요즘은 정제된 약 대신 좋은 음식을 잘 먹어서 .. 2025. 3. 27. 집밥기록 - 압력솥 묵은지 등갈비찜 ‘올해 가장 맛있었던 한끼’ 아부지가 얼마 전부터 생생정보 프로그램에서 본 후로 계속 드시고 싶다고 했었는데 천안아산 근처에는 도통 유명한 맛집으로 검색되지가 않았다. 외식은 안 되겠다 싶었어서 어쩔까 고민하다가 생각보다 쉽게 압력솥으로 해 먹는 방법이 있기에 시도해 보기로 했다.묵은지랑 압력솥 둘 다 언니네 있어서 우리 집 말고 언니네 집에서 요리하게 된 압력솥 묵은지 등갈비찜.☑️ 준비물 :등갈비 한근(600g), 묵은지 반 포기(두쪽), 우거지 추가(김장때 함께 덮어뒀던 우거지를 이용했는데 없으면 총 묵은지 양념 덜어내거나 씻어서 추가), 양파 1개, 대파 1대☑️ 양념 : 진간장 2 Ts(테이블 계량스푼 또는 밥숟가락)참치액 1 Ts, 다진 마늘 1 Ts, 굴소스 1 Ts , 설탕 1 Ts, 매실청 1 Ts (없다면 설탕으로.. 2024. 12. 26. 집밥기록 - 간단반찬 새우젓 애호박무침 만들기 한창 애호박이 비쌌는데 마트에서 연말세일품목에 천 원대 가격으로 애호박이 있길래 이때다 싶어서 구매했다.애호박은 전으로 부쳐먹어도 된장찌개에 넣어먹어도 맛있는데 나물로 무쳐두면 밑반찬 걱정이 없어서 좋다.애호박은 소화흡수를 도와 소화불량에도 좋고 콜레스테롤 수치와 혈압을 낮추는데도 도움을 준다고 하니 건강반찬으로 딱인 재료 같다.애호박 1/3은 된장찌개에 넣고 끓일 용도로 잘라서 냉동보관해 두고 나머지 2/3 부분을 이용해서 무치기로 했다- 준비물 애호박 2/3, 양파 1/2, 들기름, 다진 마늘 한 스푼, 새우젓, 통깨 조금- 조리시간 : 20분 1. 먼저 들기름에 나박 썬 양파를 볶아준다.2. 양파가 살짝 투명해질 때쯤 썰어둔 애호박도 같이 넣고 볶아준다.감칠맛을 담당할 두 친구 새우젓과 다진 마늘.. 2024. 12. 17. 집밥기록 - 겨울철 보약 홍합탕 만들기 남편이 예전에는 호프집에서 홍합탕이 잘 나왔는데 요즘에는 겨울철만 돼야 볼 수 있는 메뉴가 된 거 같다며 먹고 싶어 해서 컬리 주문하다가 1kg짜리 생물홍합 가격이 쿠폰 쓰고 했더니 4천 원대길래 괜찮아 보여서 사봤다.바다향의 결정체 시원함 가득 생물홍합!컬리 홍합은 일반 홍합보다 껍질 크기가 작은 햇홍합인데 속살은 통통하다.리뷰에 보면 홍합으로 파스타를 해 먹는 분들도 계셨지만 국물용이기도 하고 만드는 방법도 간단해 보여서 홍합탕 만들기에 도전해 보기로 했다.홍합의 효능홍합은 불포화 지방산, 아미노산, 철분, 비타민C, 엽산 등 다양한 영양소와 타우린까지 풍부하게 함유되어 간의 독소도 해독해 주고 원기회복에도 도움을 준다고 한다.따라서 찬바람 불고 기온도 많이 쌀쌀해져서 감기에 걸리기도 십상인 요즘 같.. 2024. 12. 8. 이전 1 2 3 4 ··· 13 다음 반응형
