반응형 달래장만들기2 집밥기록 - ‘봄내음 가득한 밥도둑’ 달래장 만들기 아부지가 시장에서 산달래를 사다 주셔서 봄맞이 달래장을 만들어봤다.사실 다듬는 게 일일 거 같아서 그냥 손질된 달래를 살까 고민했지만 마트에서 파는 달래는 가격이 거의 두 배라 직접 손질해 보도록 했다.하지만 한 시간 뒤 잘못된 선택이었음을 직감.분명 다듬고 있는데 줄지 않는 기분이 들었다.산달래는 흙을 잘 제거해줘야 하는데 물로 몇 번을 씻어서 헹군 건지; 정말 무한 반복에 물값이 더 들었겠다도 싶었던 순간이었다.겨우겨우 손질해서 무게를 달아보려고 그릇에 담았다.부추도 맛있는데 봄달래는 마늘처럼 통통한 부분이 특징인데 그래서 톡 쏘는 알싸한 맛이 더 나는 것 같다. 달래는 각종 비타민과 무기질과 함께 알리신도 함유되어 있어서 혈관질환 예방에도 좋다고 한다.요즘은 정제된 약 대신 좋은 음식을 잘 먹어서 .. 2025. 3. 27. 집밥기록 - ‘향긋한 봄나물 밥도둑’ 달래장 만들기 어릴 때는 달래며 부추며 미나리와 같이 향이 강한 나물들은 먹을 시도조차 안 했었는데 봄이 돼서 그런가 봄나물이 향긋하게 느껴진다. 특히 달래장은 어차피 양념장 만드는 소스는 동일한데 달래만 추가되는 거라 간편하다고 계란프라이랑 밥 비벼 먹어도 되고 김이랑 싸 먹으면 다른 반찬 없이도 간편하게 한 끼 해결이 가능하다고 해서 해 먹어보기로 했다. 언니가 장을 보다가 달래 한 묶음에 990원이라는 가격에 내 거도 같이 사달라고 하고 받아왔는데 확실히 산 날 바로 해 먹었어야 하나 보다. 싱싱한 달래는 그냥 물에 씻기만 해도 된다고 했는데 며칠 지났더니 희고 둥근비늘줄기 부분이 쪼들쪼들해졌다. - 달래 양념장 만들기 재료 - 달래 100g (한 묶음) 다진 마늘 2큰술 고춧가루 5큰술 들기름 2큰술 진간장 1.. 2024. 4. 19. 이전 1 다음 반응형
