반응형 황태포요리2 집밥기록 - 간단하게 육수 없이 황태계란국 끓이기 밥 해 먹기 귀찮은데 막상 외식도 비싼 요즘. 집에 있는 재료들을 활용해서 간단하게 한 끼 해치우기로 했다. 황태채가 있으면 볶음 반찬으로 해 먹어도 좋지만 든든하게 먹기에 좋은 건 역시 국이다. - 준비물 (3-4인분 기준) 황태채 두 줌 계란 2개 들기름 1 큰술 물 1L (쌀뜨물 or 황태채 불린 물 활용) 다진 마늘 1 큰술 국간장 1 큰술 참치액젓 1 큰술 대파 두쪽 맛소금 1/2 작은술 후추 조금두부 반모 100g (미원이나 다시다는 감칠맛 더할 정도만 살짝 안 넣어도 무방) - 조리시간 : 20분 정도 바로 끓여 먹을 거면 2인분 기준으로 만들려면 레시피 재료를 반으로 줄여서 만들어주면 된다. 보통 요리는 그때그때 해 먹는 게 맛은 더 있긴 하지만, 개인적으로 국이나 찌개는 한번 끓이는 김에.. 2024. 5. 23. 집밥기록 - 황태 조림 구이 (남은 제사포 활용& 황태포 손질) 구정연휴 대비하여 황태를 준비했었는데 막상 황태 떡국은 못 해 먹고 소고기 떡국만 먹고 제사상에 황태를 올리고 나서 한동한 손질을 안 한채 두었더니 안 되겠다 싶어서 손질법 및 요리법을 찾아봤다. 한번도 황태로 요리해 본 적이 없었는데 과연 잘할 수 있을까 의구심은 들었지만 양념은 두부조림처럼 웬만한 맛 내기 양념과 비슷하다 보니 생각보다 어렵지 않았다. 황태랑 북어랑 무슨 차이인가 싶어 검색해보니 명태 물고기를 말린 것이 북어, 명태를 겨울철에 찬 바닷바람을 쐬고 얼고 녹기를 반복해서 건조한 것이 황태라고 한다. 서서히 건조되다보니 황태는 살이 연하고 부드러우며 쫄깃한 육질의 깊은 맛이 나는 특징이 있다고 하는데, 품질이 가장 좋은 황태는 빛이 누렇다고 한다. 황태 손질하기 고단백 저지방 식품이라는 황.. 2024. 3. 5. 이전 1 다음 반응형
