반응형 버몬트커리1 집밥기록 - 고체카레요리 하우스 바몬드 카레 언니가 직구로 소화제를 사면서 배송비를 채우기 위해 구매했던 고체 바몬드카레를 받아서 카레요리를 해봤다. 양파를 기름에 20분정도 달달 볶아주면 완성되는 - 마이야르 반응 (Maillard reaction) - 환원당과 아미노기를 가지는 화합물(단백질)에서 일어나는 반응으로, 식품의 가열과 조리 또는 저장중에 일어나는 갈변현상인데 특유의 색과 향을 생성한다. 양파는 역시 볶아줘야 제맛이다. 그러고보니 이전에 고체카레는 골든커리만 먹어봤었는데 바몬드 카레는 어떤 건지 궁금해서 찾아보게되었다. 하우스 바몬드 카레(House Vermont Curry)는 일본에서 가장 인기있는 카레 루(roux : 밀가루에 유지를 볶은 타입) 브랜드라고 한다. 1913년 창립항 일본 최대카레 메이커이자 No.1 기업인 하우스 .. 2022. 2. 14. 이전 1 다음 반응형
