반응형 깻잎김치만들기1 집밥기록 - 만들기 쉬운 반찬 깻잎김치 만들기 언니가 아파트 앞 직접 재배한 야채를 파는 트럭장수한테 추부깻잎을 두 봉지에 천 원으로 구매했다고 해서 받아왔는데 워낙 양이 많다 보니 빨리 소진하기 쉽지 않겠다 싶었는데 한꺼번에 많은 깻잎을 소모하려면 역시 장아찌나 깻잎김치가 적격이라 생각보다 레시피가 간단하길래 직접 만들어보기로 했다. 보통 추부깻잎 한 봉지에 천 원에서 1500원 정도 하는데 크기가 이것보다 작던데 엄청 싱싱하고 크기도 컸다. 일단 양념하고 재료들을 준비하기 전에 깻잎을 식초물에 담가서 씻어주기로 했다. 식초를 한두 방울 떨어뜨리고 5분 정도 담갔다가 흐르는 물에 씻어줬다. 깻잎이 아무래도 가벼워서 동동 뜨길래 무거운 그릇으로 눌러줬다. 진짜 싱싱하고 깻잎향도 진했다. 식초물에 담갔다가 조리하면 식감도 좋고 세척력이 더 좋다길래 해.. 2023. 11. 6. 이전 1 다음 반응형
